Rabu, 07 Desember 2016

Cara Membuat Manisan Buah Salak Basah dan Kering yang Enak

Buah salak atau Salacca Zalacca banyak ditemukan di Pulau Jawa dan Sumatera. Rasanya yang manis, sedikit asam, dan agak pahit ini sangat familiar di lidah orang Indonesia khususnya masyarakat Jawa dan Sumatera, tempat dimana buah ini banyak dibudidayakan. Berbicara tentang buah yang memiliki kulit yang bersisik ini, biasanya orang memakan langsung buahnya tanpa diolah terlebih dahulu. Namun, seiring dengan inovasi-inovasi yang ditemukan oleh petani salak ataupun pecinta kuliner, salak diolah menjadi makanan yang memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dengan dijadikan manisan atau sirup.

Saat ini, Anda mungkin sudah banyak melihat manisan salak yang banyak dijual di sentra oleh-oleh. Manisan salak memang banyak dijual di sentra oleh-oleh, karena keistimewaan manisan ini. Biasanya kita akan lihat manisan salak ini ditaruh dalam wadah kaca yang berisi air, itulah manisan salak basah. Tapi, kita juga dapat menemukan manisan salak ini dalam kemasan-kemasan plastik, inilah yang dinamakan manisan salak kering.

Sekarang, Anda juga bisa menikmati manisan buah salak basah dan kering ini tanpa harus pergi ke sentra oleh-oleh, yaitu dengan membuatnya sendiri di rumah. Berikut ulasan lengkapnya.


Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Salak Basah


Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Salak Basah yang Enak

Adapun peralatan yang dibutuhkan untuk membuat manisan buah salak basah, yaitu:

  • Panci
  • Talenan
  • Pisau
  • Baskom plastik
  • Toples
  • Mangkok
  • Sendok

Bahan-bahan:

  • 1 kg buah salak. Pilihlah buah salak yang cukup tua
  • 3 liter air
  • 1/2 kg gula pasir
  • Garam secukupnya, kurang lebih 2-3 sendok
  • 1 gram asam askorbat

Cara membuat:

  1. Pertama, kupaslah kulit bagian luar dan dalam salak hingga bersih. Jika sudah bersih, potong-potonglah salak hingga menjadi beberapa bagian.
  2. Selanjutnya, rendamlah dalam air yang sudah diberi garam selama satu malam.
  3. Keesokan harinya cuci buah salak yang telah direndam semalaman tersebut dengan air matang hangat hingga bersih dan tiriskan.
  4. Kemudian, tuang air ke dalam panci dan masukkan juga gula, lalu masaklah hingga mengental.
  5. Masukkan air gula yang sudah mengental tersebut dengan salak ke dalam toples, diamkan selama 7 hari.
  6. Setelah itu, buat larutan asam askorbat dengan cara mencampurkan 1 gram asam askorbat dengan 1 liter air.
  7. Rendamlah buah salak dalam larutan asam askorbat selama 7 – 15 menit.
  8. Simpanlah manisan buah salak basah ini di dalam kulkas agar manisan bertahan lebih lama.

Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Salak Kering


Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Salak Kering yang Enak

Manisan buah salak basah bukanlah satu-satunya olahan yang bisa Anda buat. Anda juga bisa membuat salak menjadi manisan buah salak kering. Namun, cara pembuatannya sedikit berbeda dengan manisan salak basah.

Sebelum Anda membuat manisan yang satu ini, silahkan persiapkan alat-alat dan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu.

Peralatan yang harus dipersiapkan:

  • Panci
  • Talenan
  • Pisau
  • Baskom plastik
  • Kompor gas
  • Sendok
  • Toples
  • Mangkok

Bahan-bahan:

  • 1 kg buah salak mengkal
  • 3 liter air
  • 10 gram garam
  • 500 gram gula pasir
  • 1 gram natrium bisulfit
  • 1 gram asam askorbat

Cara membuat:   

  1. Pertama, kupaslah kulit bagian luar dan dalam buah salak sampai bersih. Lalu potong-potong sesuai selera.
  2. Kemudian larutkan garam dengan seliter air.
  3. Masukkan buah salak ke dalam larutaran garam. Diamkan selama kurang lebih satu malam.
  4. Keesokan harinya cuci hingga bersih buah salak yang direndam tersebut menggunakan air matang hangat dan tiriskan.
  5. Buatlah larutan gula pasir dengan cara mencampurkan gula pasir dengan air, lalu masak hingga mengental.
  6. Kemudian masukkan buah salak yang sudah ditiriskan ke dalam toples bersama larutan gula. Biarkan selama seminggu.
  7. Buatlah larutan asam askorbat dengan cara mencampurkan 1 gram asam askorbat dengan 1 liter air.
  8. Setelah itu, rendam buah salak dalam larutan asam askorbat selama 7 – 15 menit.
  9. Buatlah larutan bisulfit. Caranya dengan mencampurkan 1 gram natrium bisulfit dengan 1 liter air.
  10. Kemudian rendam buah salak dalam larutan bisulfit selama 15 – 25 menit.
  11. Terakhir, taburi buah salak dengan gula.
  12. Manisan buah salak kering siap untuk disajikan.
Demikian resep dan cara membuat manisan buah salak baik manisan versi basah maupun keringnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Artikel Terkait

Tambahkan komentar Anda
EmoticonEmoticon